Силиконовый мат "Узор из роз"

Силиконовый молд «Ажур» - это специальные формы, имеющие необходимую структуру, для создания фигур, для украшения кондитерских изделий.

Предназначен для работы: с мастикой, марципаном, карамелью, шоколадом, сахарной массой, желатином и другими продуктами по вашему усмотрению.

Размер молда - 20 х 13 см;

Советы по использованию молда

1. Молд должен быть сухим. Перед тем, как заполнить молд мастикой, его следует тщательно посыпать крахмалом.

2. Поместить в морозильную камеру на 15-20 мин. Массивные молды нужно подержать в морозилке подольше.

3. Из замороженного молда аккуратно, не спеша, достать фигурку.

После того, как вы достали фигурку, важно дать ей обсохнуть пару часов, а после этого уже можно разукрашивать.

Для заливки шоколадом форму не нужно посыпать крахмалом. Наполненную жидким шоколадом форму нужно очень, очень сильно встряхнуть ( примерно как термометр), чтобы освободить пузырьки воздуха. Встряхивание, к сожалению, не всегда эффективно потому, что шоколад довольно густой. Лучше взять размочаленную жесткую кисточку и удалить пузырьки из  внутренних полостей. Если фигурка извлекается с трудом, можно заморозить ее до более низкой температуры.